螺蛳粉怎么煮才好吃 螺蛳粉为什么要煮两次

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螺蛳粉怎么煮才好吃

  1. 首先我们将锅洗干净,并倒入500g左右的净化水烧开,水要没过米粉的量。

  2. 待大火烧开后,我们将准备好的专用煮螺蛳粉的米粉放进去,盖住锅盖继续烧开后,转换小火煮约7分钟左右。

  3. 这时,我们看到米粉已经煮软了,呈白色症状,可以用筷子夹出来确定下是否煮软,不建议煮得太软,因为螺蛳粉首先要有嚼劲。

  4. 然后将煮好的螺蛳粉用碗盛出来,沥干水份,放置一旁备用。

  5. 接下来将配料包里的各种配料一起按所需的口味煮出来,先在锅里倒入约400g的清水,然后将螺蛳肉、卤水(按个人口味添加,先加入少一点),酸笋、脱水青菜、腐竹等。

  6. 喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油,个人选择。然后将所有的配料倒入锅里后,再大火烧开即可。

  7. 再把沥干的螺蛳粉一起放进汤料中,搅拌至2分钟左右,然后盛出来在上面放点花生米,也可以自己加点新鲜青菜哦。就可以开吃啦。味道还是不错的哦。


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螺蛳粉为什么要煮两次

螺蛳粉之所以要煮两次,主要就是为了保证将其完全煮熟,且更加入味。首先将米粉取出来,放到沸水里面煮十分钟左右,过凉水备用,再煮一锅沸水,将粉和酱料包一起倒进去煮制,这样更容易吸收调料的味道,否则会导致米粉煮制不均匀。

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螺蛳粉冷水泡多久

一般是滚水泡的话就泡10分钟,冷水泡的话就泡10个小时以上。亲身试验,一把干粉泡三遍80度以上的热水,就能熟了,每次5分钟以上。

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螺蛳粉为什么要先泡

螺蛳粉包装袋上面都会介绍两种煮的方法,第一种是用水先泡粉,泡软了再煮,耗时较长。用凉水长时间浸泡的粉,在食用时就不用再煮了,只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。第二种是直接放水里煮软,开水泡10分钟即可。

第二种方法具体如下:先把粉放入锅中加水煮8到10分钟,煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用,锅中重新放入500毫升清水,加入汤料、酸笋包(酸笋是本地特色菜,气味臭吃起来鲜香,吃不惯的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸腾,最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生,这样才能确保口感酥脆。

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